ロサンゼルスからの手紙

以前紹介した「メキシカンライス」と似ているけれど
今回はほんのりスパイシーな「簡単スパニッシュライス」。
（一般的にメキシカンライスとスパニッシュライスは
同じ物を指している場合が多い。）



図書館で借りたかなり古いクッキング本に載っていたレシピ。
この本には美味しい「ビーフストロガノフ」のレシピも。



玉ねぎとロンググレインライス（炊かない）を炒めたら
ピーマン、水、塩、チリパウダー、ガーリックパウダー
トマトソースを加え、弱火でコトコト煮込むだけ！

上手く作るコツは鍋でご飯を炊く時と同じで（←貧乏留学生時代の思い出。）
弱火で煮込んでいる時に蓋を開けたり、ご飯を混ぜたりしない事！

シンプルでベーシックなレシピだけど美味しいので
それぞれの好みで色々とアレンジする価値あるかも。

スパニッシュライスの上にのっているのは「ギリシャ風串焼き」。
いつもポークだったけれど、今回はチキンで。美味しかった！

翌日のランチに余ったスパニッシュライスでオムライスも美味しい！



レシピ→「Easy Spanish Rice」
アメリカと日本の計量/温度の違いはこちら。

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この日のディナーは誰からも「美味しい！」と大絶賛される
お義母さんに教わった「ラザニア」。

チーズが大量に使われていて、かなりコッテリなので
付け合せのサラダはサッパリしたドレッシングが合う。



「レモンドレッシング」はシンプルだけど香りも味も爽やかで美味しい！
コッテリした料理だけでなく、夏の暑い日にもピッタリ。

初めてレモンドレッシングを口にしてから、すっかり虜の私。
今ではレモンが常備されている我が家。



この「レモンドレッシング」もお義母さんに教えてもらったレシピ。
材料はレモン、オリーブオイル、塩、胡椒のみ。

食べる直前にサラダに直接レモンを搾り(果肉もサラダへ）
良質のエキストラ・バージン・オリーブオイルをまわしかけて
塩、胡椒をした後、サラダと軽く混ぜ合わせるだけ！
（ドレッシングの材料を混ぜ合わせてからサラダにかけてもＯＫ。）

レモンの量はサラダの量や好みにより変わるけど
私１人分の時はレモン1/6〜1/4個を使用。


↑サラダの具は好みでOK。

レモン汁の代わりにバルサミックビネガー（バルサミコ酢）や
レッドワインビネガー（レッドワイン酢）を使ったドレッシングも美味しい！

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---「エルプエブロ州立史跡公園(Vol. 3)」の続き---
「エルプエブロ州立史跡公園」レポート、最終回です♪

１８８４年に建てられたロサンゼルス最古の消防署「Firehouse」。
当初、消防署には３８名の消防隊員、３頭の馬、馬用のカートが収容されていました。



１８９２年に消防署が立ち退いた後は、サロン、宿泊施設
薬局、八百屋として利用されていたらしい。
現在は博物館で、当事使用されていた様々な物が展示されている。



１８２２年に建てられたロサンゼルス最古の教会
「La Iglesia de Nuestra Sanora de Los Angeles」。
又、当初と同じ目的で使用されているロサンゼルス最古の建築物でもあるそう。
この日も多くの人（主にメキシコ人）が礼拝堂で祈りを捧げていました。

教会の隣にはロサンゼルス初のお墓があったそうです。
現在は別の所に移され、空き地になっています。



１９２５〜１９２６年に建てられた教会「Plaza Methodist Church」。

１８３４年にメキシコからロサンゼルスに渡り、開拓者として活躍した
Agustin Olveraという人が建てました。
彼の貢献を称え１８７７年に「Wine Street（ワイン・ストリート）」から
「Olvera Street（オルベラ・ストリート）」へと改名されました。
（オルベラ街にはワイナリーがありました。）



余談ですが・・・
エルプエブロ州立史跡公園前にある「Union Staion（ユニオン・ステーション）」。
１９３９年開業の駅ですが、元はチャイナタウンだった場所。
駅の建設にあたり、チャイナタウンは近隣の現在の場所へ追いやられてしまったとか。



アメリカの交通手段が車、飛行機になり、列車の数が減り寂しげですが
かつて鉄道がアメリカの交通手段の中心だった頃は華やかだったようです。
優雅だった頃を彷彿させる教会のような外観、待合室の高い天井、総大理石の床・・・。



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久々にスパイス類をしまってある棚を整理していたら
「Herbes from Provence」というスパイスを発見。

一般的には「Herbes de Provence（ハーブ・デ・プロヴァンス）」と
呼ばれているスパイスで、バジル、タイム、ローズマリー
ラベンダーなど数種類のハーブがブレンドされている。



かな〜り前に１度だけこのスパイスを使ったレシピを試して
それがイマイチだったので、それからずっと棚の後ろ方に置き去り。
この日まですっかり忘れていた・・・。

見なかった事にしようと思ったけれど（笑）、気が引けて、レシピ検索。
数あるレシピの中から私が選んだのは
「トマト風味ポークチョップ（Pork Chops alla Pizzaiola）」。



少ない材料で、しかも家に常備されている材料ばかり。
手間/時間も掛からないのが選んだ理由。

こんな単純な理由で選んだのだけど、作ってみたらビックリ！
短時間で作ったのに長時間煮込んだような深い味わいで
「ハーブ・デ・プロヴァンス」の印象を変えられた１品。


↑プチ家庭菜園で育てているイタリアンパセリ、大活躍！

塩・胡椒したポークチョップをオリーブオイルで焼いたら
一度お皿に取り出し冷めないようにアルミホイルを被せておく。

同じフライパンで玉ねぎを炒め、トマト缶、レッドペッパー（赤唐辛子）
ハーブ・デ・プロヴァンスを加えて１５分程度煮込む。
ポークチョップをフライパンに戻しソースを絡めて完成！


↑今回のレシピが載っているクッキング本。

レシピ→「Pork Chops alla Pizzaiola」
アメリカと日本の計量/温度表示の違いはこちら。

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---「エルプエブロ州立史跡公園(Vol. 2)」の続き---

１７８１年にメキシコから１１家族（４４名）が移り住み
ロサンゼルス発祥の地となった「オルベラ街」は
１９世紀までスペイン様式の建物などが立ち並び
街の中心として栄えていました。
（当事カリフォルニアはスペイン領土。１８２１年〜１８４６年は
スペインから独立したメキシコ領土でした。）

１８７０年に建てられたロサンゼルス最古のホテル「Pico House」。
ロサンゼルスで最古の３階建ての建築物でもあり、又、各フロアーに
男性、女性用の水洗トイレを備えた最初のホテルでもあるそう。


↑１８８０年代の同ホテルの写真がこちら。馬車がとても似合う！

当事は南カリフォルニアで最高級のホテルだったとか。
こちら↓が入り口。１階にはフレンチレストランがあったらしい。
現在このホテルは使われておらず、中にも入れず、残念。



１８７０年に建てられた「Merced Theater」と呼ばれている劇場。
上記のホテルと同じ建築家によるデザイン。
下記↓は入り口付近に張られた栄えていた頃の写真。
繁華街のビルが立ち並ぶ間を路面電車が走っていたのですね・・・。



１８７１年から１８７６年にかけて公演があったそうです。
最初の公演料は５０セント〜１ドルだったとか。



１８５８年に建てられた「Masonic Hall」。
世界中に組織されている友愛団体「フリーメーソン」の４２番目の
ロッジ（支部）で、後に宿初施設や質屋として利用されていたらしい。



１８９０年に建てられた「Garnier Building」。
当事この辺りはチャイナタウン。その後、近隣に移動（というか、追いやられた？）。



当初、家賃は月２００ドルで、主要な中国系アメリカ企業が借りたり
教会、学校として使用されていたそうです。（現在は博物館）

---「エルプエブロ州立史跡公園（Vol. 4）」へ続く---

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