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2008'11.28 (Fri)

サンクスギビングデー(2008年)

昨日(11/27)は、「サンクスギビングデー」。
毎年恒例、ダーリンの実家で家族・親戚と
サンクスギビング・ディナー」を頂きました。

昨年のサンクスギビング・ディナー同様に
ターキーなど伝統的にのっとったご馳走が並びました。

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ターキーから時計回りに・・・
ターキーの丸焼き、野菜のキッシュ、レッドポテトのオーブン焼き、
ハム、スタッフィング(ターキーをローストする際に中に詰めるパンや
各種野菜の詰め物。ダーリンの実家では中に詰めず丸めて調理。)
スウィートブレッド(義母特製ほんのり甘いパン)、炊き込みご飯
いんげんの胡麻和え、蒸し芽キャベツ、ポテトサラダ、ヤム芋の甘煮。


その他にもサラダ、クランベリーのゼリー(クランベリーソースは
サンクスギビング・ディナーの定番。
余ったクランベリーをゼリーに。)
数種類のケーキと食べ切れないほど!

炊き込みご飯やいんげんの胡麻和えは日系人家庭ならではですが
伝統にのっとった料理をはじめ、沢山のご馳走がテーブルに並ぶ
サンクスギビング・ディナーは毎年楽しみ。


そして、苦労なく毎日ご飯を食べられる幸せに心から感謝!
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2008'11.23 (Sun)

コッテージパイ

アメリカの代表的ジャガイモ料理の1つと言えば・・・
Mashed Potatoes(マッシュド・ポテト)」。
茹でたジャガイモ(電子レンジを使うと簡単!)をすり潰し
牛乳とバターを加えて柔らかくした料理。
グレービーソースをかけて食べるのが一般的。


通常はサイドデッシュとして頂くマッシュド・ポテトだけど
我が家では時々、マッシュド・ポテトを使って
イギリスの家庭料理「Cottage Pie(コッテージパイ)を作る。

コッテージパイは味付けをした牛挽肉の上にマッシュド・ポテトを
乗せてオーブンで表面をこんがりと焼いた料理。


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家庭料理と言われてるだけあって、具となる挽肉の味付けは様々。
ネット上のレシピもトマト煮だったり、グレービー煮だったり・・・。

そして、義母から頂いた我が家のレシピは・・・和風!

オリーブオイルを熱したフライパンに牛挽肉、みじん切りにした
玉ねぎ、ニンジンをを加えよく火が通るまで炒める。
醤油、みりん、砂糖を加え、水分が飛ぶまでよく煮込む。
(濃い味付けの方が美味しい!

耐熱皿に牛挽肉をひきつめ、その上にマッシュド・ポテトを
まんべんなく延ばし、フォークで模様をつける。

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高温のオーブンで表面に美味しそうな焼き色が付いたら、完成!

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本場イギリスのコッテージパイとは違うけれど
ダーリンも私もこの「和風コッテージパイ」が大好き!

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その他のレシピは「レシピ一覧」へ。
Edit |  11:14 |  グルメ : 手料理  |  TB(0)  |  CM(0)   このページの上へ

2008'11.19 (Wed)

Kraft foods (クラフト・フーズ)のクッキング雑誌

日本でもチーズで良く知られているKraft foods(クラフト・フーズ)

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アメリカ 大手食品メーカーの1つで
アメリカのスーパーでは様々な製品が販売されている。

このクラフトが発行している「Food & Family」というクッキング雑誌がある。

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以前紹介した通り、アメリカでも多くのクッキング雑誌が販売されている。
その中でも「Food & Family」はオススメ。

何故なら・・・

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無料だから!!!

オンラインで登録すると、自宅に年に数冊届くのだ。

レシピは当然、クラフト製品を使った物なのだが
自宅にある他のメーカーの物でも代用可能だろうし
手間が掛からず簡単なレシピが多いので
レシピのアイデアを増やす為の参考として利用している。


尚、クラフトのホームページに、「Food & Family」に
載ったレシピやその他のレシピが沢山が出ています。
雑誌はいらないけどレシピがほしい人や
日本にお住まいの方も楽しめますよ!
Edit |  18:13 |  趣味/遊び/その他  |  TB(0)  |  CM(2)   このページの上へ

2008'11.16 (Sun)

時々、買い物に行く近所の韓国系スーパーマーケット

いつものように店内を散策していたら
Roasted chesnuts(ローストした栗)」を発見。

甘栗???

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興味津々で、思わず購入!

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剥きやすいように切れ目が入っていて、食べ易い。
中華街の天津甘栗のような味わいで、一時期ハマりました。

時々食べたくなる栗のケーキ・・・
近所の日系スーパーやケーキ屋で手軽にゲットできる!
外国 に住んでいても、日本人が多く住むエリアで
日本とあまり変わらない生活が出来る幸せを感じる瞬間。

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Edit |  10:08 |  製品:食べ物/飲み物  |  TB(0)  |  CM(0)   このページの上へ

2008'11.12 (Wed)

ビーフシチュー

義母から伝授された「ビーフシチュー」。
我が家の定番メニューの1つである。

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どんぶりにご飯と一緒に盛り、食するのがダーリンの実家流!

チキン・ヌードルスープ」、「ポットローストのグレービー
そして「ハンバーグのソース」同様、日系人家庭 らしさが光る。

トマト缶を利用して作るこのビーフシチューは当然トマト風味。
しかし、タイム、バジルリーフ、チリパウダー、オレガノ、砂糖
塩、胡椒などのスパイスを加え、本当に風味豊かで美味しい!


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具はビーフ、ジャガイモ、ニンジン、オニオン、セロリ、コーンなど。
ジャガイモは長時間煮ると無くなってしまうので
時間をずらして加えるが、2時間近くコトコトと煮込むのだ。
最後にコーンスターチでとろみをつけて完成!

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その他のレシピは「レシピ一覧」へ。
Edit |  19:30 |  グルメ : 手料理  |  TB(0)  |  CM(2)   このページの上へ
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