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2009'09.18 (Fri)

スパイシーチキン

以前、オリーブオイルと赤唐辛子で作る「チリオイル」を
使った1品「スパイシーパスタ」を紹介しましたが
この日はチリオイルを使ったオリーブたっぷりの
地中海風チキン料理
スパイシーチキン」。

1269.jpg
↑オリーブ好きなので、オリジナルレシピよりオリーブがかなり多目♪

作り方はビックリするくらいシンプル!

塩、胡椒したチキンをチリオイルで表面に焼き色が付く程度に焼く。
ニンニク、グリーン/ブラックオリーブ、パセリ、ケーパー
白ワインを加え、一煮立ちしたら、中火弱で火を通し頂きま~す!

1270.jpg

チリオイルはたった5分で作れますが、それも面倒!という時は
オリーブと赤唐辛子(フレーク状の赤唐辛子は取り出せないし
焦げ易いのでサヤ状の物がベター)を弱火で熱し
風味がオイルに移ったら赤唐辛子を取り出して使用。


私みたいなオリーブ好きな人にオススメは1品!
オリーブ言えば、もう何度もリピしているか分からない
フランクステーキのオリーブ&バターソース」も美味しいですよ!

レシピ→「Spicy Chicken
その他のレシピは「レシピ一覧」へ。
アメリカと日本の計量/温度表示の違いはこちら。

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