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2009'10.08 (Thu)

チキンの狩人風

この日のディナーは「チキンのガーリックソース
チキンの赤ワイン煮」に続きフレンチな1品
チキンの狩人風(Chicken Chasseur/チキン・シャスール」。

レシピ検索をしていて改めて気付いたけど、世界3大料理の1つと
言われているフランス料理ですが、あまりアメリカに浸透していない。

人気レシピの数が圧倒的に少ないのだ。

1295.jpg

塩、胡椒したチキンの表面を焼き色が付く程度に
バターで焼き、オーブンでじっくり中まで火を通す。

フライパンに残っている肉汁と共にマッシュルーム
シャロットを炒め、塩、胡椒し、コニャック、白ワイン、トマト缶
チキンストックを加え軽く煮込んだらバターを加え塩、胡椒
タラゴン、チャービルを加えチキンと一緒に頂きま~す!

1296.jpg

チャービルはイタリアンパセリを繊細にした感じで
フランス料理には欠かせないハーブの1つだとか。

(今回はイタリアンパセリで代用。)

レシピ→「Chicken Chasseur
その他のレシピは「レシピ一覧」へ。
アメリカと日本の計量/温度表示の違いはこちら。

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Comment

●NoTitle

チキンの狩人風
美味しそう素晴らしいお料理 とてもおいしそうです
ryuji_s1 | 2009年11月01日(日) 12:31 | URL | コメント編集

●ryuji_s1さんへ

こんにちは!お返事が遅くなり、すみません。。。
簡単で美味しい料理ですので、機会があったら作って見てください♪

akikola(ryuji_s1さんへ) | 2009年11月06日(金) 15:50 | URL | コメント編集

●承認待ちコメント

このコメントは管理者の承認待ちです
 | 2010年10月27日(水) 10:55 |  | コメント編集

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