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2009'11.13 (Fri)

乾燥トマトペースト&ペンネ

Sun-dried Tomato(サン・ドライド・トマト)」と呼ばれる
乾燥トマトのオリーブオイル漬けをペースト状にして
ペンネ(パスタ)と一緒に頂く、イタリアンな1品。

1307.jpg

乾燥トマト(瓶に入っているオイルも)、バジル、ニンニク、
塩、胡椒をフードプロセッサーやブレンダーで細かくし
パルメザンチーズと混ぜ合わせペーストを作る。

ペーストとペンネを混ぜ合わせたら、ほど良い量の
パスタの茹で汁を加えて、頂きま~す!

1305.jpg

夏の間はプチ家庭菜園のバジルがよく採れたので
この1品がわりと登場していた我が家。
トマト、バジル、ニンニクは相性バツグン!

もちろん、時間・手間が掛からず簡単なのも魅力!
多めにペーストを作って1食分づつ小分けして冷凍保存しておけば
時間がない時でもあっという間に美味しいディナーの出来上がり!


1306.jpg

今回はダーリンが大好きなパルメザン風チキン」を
アメリカのパン粉ではなく日本のパン粉で作ってみた。
サクサクと歯ごたえがいい感じ!
作ってから気付いたのですが、イタリアンシーゾニング
パン粉と混ぜる予定だったのに、すっかり忘れました。

レシピ→「Penne with Sun-dried Tomato Pesto
その他のレシピは「レシピ一覧」へ。
アメリカと日本の計量/温度表示の違いはこちら。

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