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2009'12.03 (Thu)

エンチェラーダのソース

何度も作っている「チーズ・エンチェラーダ」。
エンチェラーダは代表的メキシコ料理の1つで我が家のお気に入り!

1325.jpg

数え切れない程作っていますが、ソースまで手作りしたのはごく最近。
たまたま図書館で見つけたこちらの古いレシピ本に載っていた物。
ダーリンがこのソースをとても気に入って、我が家の定番に!

1324.jpg

ピーマン(←我が家は省略)、ニンニク、チリパウダー
オレガノ、クミン、トマトソースを混ぜたて作る。

オーブンで焼くので、レシピでは火にかけず混ぜるだけですが
私はスパイスがよく混ざるように軽く火を通してから使用。

コーントルティーヤでチェダーチーズを包み、ソースをかけ
チェダーチーズをパラパラしてオーブンで焼くだけ!

レシピ→続きをどうぞ。
その他のレシピは「レシピ一覧」へ。
アメリカと日本の計量/温度表示の違いはこちら。

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【More・・・】

Enchilada Sauce

1 small green bell pepper
1 clove garlic
1 table spoon chili powder
1/2 teaspoon dried oregano
1/4 teaspoon ground cumin
1 can (15 oz) tomato sauce

テーマ : アメリカ生活 - ジャンル : 海外情報

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